Receta (no apta dieta)

PATATAS BRAVAS TIPO BONAVISTA (NO PICAN)

Hola a tod@s: 

Os he dejado un tiempo pero prometo que traigo muchas recetas y muchos consejos, así que os dejo esta receta que se que ha muchos os gustará porque la crisis no nos tiene que "joer" los pequeños placeres de la vida. Esta receta es fácil i baratita.

Esta receta me la enseño mi "Cuñao" así que este post de lo dedicó a él, que se merece un post y mucho más :). Crack Deivid. 

Bueno, uno de los lugares emblemáticos para hacer tapeo en Tarragona es el barrio de Bonavista, un barrio obrero y muy salao' de Tgn, mi ciudad, donde cada domingo hacen uno de los mercadillos más grandes de Europa (aqui no es na`) y cuando era pequeña, los domingos en familia, siempre ibamos al mercadillo despues hacer tapeo a la Bodeguilla y después comprabamos el pollo al ast del Pepe. 

Ese tapeo de la Bodeguilla consistia en patatas bravas, chipirones y pescaito frito y algun que otro montadito, asi que hoy, os muestro como se hacen las bravas tipo Bonavista. 

Ingredientes: (ración para 4 personas)

Para las patatas:

- 4 Patatas de tamaño medio o 2 patatas grandes

- Aceite para freir (Girasol o de semillas)

Para la salsa:

- Dos cucharadas de mayonesa

- Una de Ketchup

- Un diente de ajo hermoso o dos pequeños

- Media cucharadita de curry

- Una cucharadita de comino

- Una cucharadita de sal

- Una cucharadita de perejil seco.

Manos a la obra: (Un guiño a Manolo y Benito :P)

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos como rompiendolas para mantener la fécula. Las ponemos en un recipiente de plástico apto para microondas y ponemos un papel film encima del recipiente que quede bien apretado. Y lo ponemos al microondas a potencia media durante 3-4 minutos, para que se cuezan por el centro.

2. Ponemos una paella con una poquitin de aceite de oliva y freimos ligeramente el ajo hasta que quede doradito (Más no porque sino la salsa sabrá a ajo quemado).

3. Ponemos en un bote de turmix, los ingredientes siguientes con sus cantidades correspondientes por el siguiente orden: la mayonesa, el ketchup, el ajo frito, el curry, el comino, la sal y el perijil. Y lo batimos con la turmix (o batedora) hasta que se triture bien el ajo y la salsa adquiera un tono amarillo-anaranjado.

4. Por otra parte, quitamos el film al recipiente de las patatas y  con aceite caliente abundante, en una sartén  o en la freidora, freimos las patatas hasta que se doren. 

5. Cuando esten doradas las patatas las sacamos del fuego y las dejamos encima de un palto con papel absorbente para que chupe el aceite sobrante.

6. Quitamos el papel absorbente y le agregamos la salsa al centro o si se prefiere se puede poner platos más pequeños y se agrega la salsa para mejor presentación.

Y este es el resultado:

Ojo al dato:

- Hacer el proceso del film con las patatas conseguimos que la patata quede tierna por dentro y crujiente por fuera y conseguimos un acabo igual que si comieramos unas bravas en qualquier bar de Bonavista pero se podria prescindir si lo quereis.

- Seguid las cantidades recomendadas podrias poner al vuestro gusto todos los ingredientes pero no os paseis con el curry, es una especie con sabor potente.